保鮮冰可延長果蔬和海產品的鮮度和貯藏期

水產品在流通期間，一旦遠離低溫環境，在微生物與內源酶的作用下極易腐敗。目前食品保鮮方法有低溫保鮮、化學保鮮、輻射保鮮、生物保鮮、氣調保鮮等方法，而保鮮冰在海產品運輸過程中運用較廣

酸性電解水冰比傳統來水冰保鮮效果更高，但在國內還屬于空缺階段

酸性電解水冰相較于傳統自來水冰，具有低 pH、高氧化還原電位(ORP)和一定濃度的有效氯(ACC)的特性, 同時也具有普通冰的低溫高濕優勢, 關鍵是結合了電解水快速、廣譜殺滅微生物與較好的保鮮能力。

目前，酸性電解水在我國還屬于使用的初期，市場上主要以電解水的形式進行售賣，且沒有明確的用途。而以電解水冰保鮮的方式，目前還屬于空缺的階段。

在日本等國家，酸性點解水是成熟的產品，主要以小容量包裝的方式零售和酸性電解水制備機兩種形式進行銷售。

酸性電解水保鮮冰除菌效果達99.99%，即可長時間保鮮抑菌。

a. 制備出的酸性電解水不含化工添加劑的消毒水，安全性高，作用后無殘留無環保問題：酸性電解離子水設備是將一定比例的稀釋食鹽水（Nacl）在特殊的電解模塊中進行電解，在采用先進的高分子隔膜中，陽極一側出強酸性氧化電位水，陰極一側出堿性還原電位水。通過電解稀釋的食鹽水所生成的強酸性電解水中含有次氯酸，具有優秀的殺菌能力的高電位水，不含化工添加劑的消毒水。酸性電解水擁有很高的安全性，無殘留性且十分環保。

b. 在酸性電解水作用后，菌體由原先典型的細胞形態，發生皺縮，菌體的細胞壁破裂，細胞失活，除菌效果可達99.99%。

c. 相比于自來水冰，酸性電解水冰對海鮮產品肉質破壞程度低，能較好的維持食品原有的口感。

目前已和多家水產/食品公司展開合作，并獲得技術應用證明

該技術已在上海申漕特種水產開發公司、啟東家和食品有限公司、啟東市呂四富華水產品有限公司、南通千鶴食品有限公司、南通建勝食品有限公司及南通壹番屋食品有限公司得到了應用，獲得了上述公司的“技術應用證明”

案例1: 南通某食品有限公司，對海產品保鮮技術進行優化與改進，通過創新優化酸性電解水制水參數，把電解質nacl濃度從0.5%提高到2%，把電解時間從5min增加到15min，把水流速度從1升/秒提高到2.5升/秒，把電流從2.5安培提高到6安培，從而有效解決了酸性電解水設備制水量低和有效氯揮發快的問題，進一步提高了工作效率、降低了生產成本。

案例2: 上海某水產開發公司，水產品微生物質量安全風險評估研究，構建了從“池塘到餐桌”的水產品食品安全保障體系，建立南美白對蝦“綠色養殖、穩定發展、安全健康”的發展內涵，在實踐中不斷完善和提高技術的可行性和實用性，有效提高了產品質量。近三年來每年新增產值近千萬元、新增利潤近百萬。

可以提供服務指導，希望技術合作開發，需求對接

技術方可提供：

1. 針對不同用戶的需求，為其設計“個性化”的海產品質量安全控制措施，并幫助用戶構建定量微生物風險評估體系，予以用戶科學的殺菌保鮮指導。

2. 電解水及電解水冰制備的儀器，并提供上門安裝服務，讓該技術直接服務于海產品生產的第一線

希望與合作方進行技術合作開發，或直接滿足企業需求。合作者需具備食品生產許可證，有營業執照。